Rostbratwurst mit Brötchen und Senf Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	929 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg	–
Retinol	4 µg (14 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	165 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	74 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.910 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.212 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.040 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.622 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	65 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,80	6,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,16	0,07	–
Vitamin E	530 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	239 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	530,00	238,74	–
Beta-Tocopherol	50,00	22,52	–
Gamma-Tocopherol	300,00	135,14	–
Delta-Tocopherol	60,00	27,03	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,13	0,51	–
Vitamin K2 (Menachinone)	10,09	4,55	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	1 g	5 g
Natrium	758 mg (≈ 51 % NW) 51 %	341 mg	1.500 mg
Chlorid	1.248 mg (≈ 54 % NW) 54 %	562 mg	2.300 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	91 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	51 mg	700 mg
Schwefel	38 mg	17 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	722 µg (≈ 6 % NW) 6 %	325 µg	12.500 µg
Zink	1.370 µg (≈ 16 % NW) 16 %	617 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,10	0,05	–
Molybdän	0,50	0,23	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	55,00	24,77	–
Zitronensäure	1,00	0,45	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	2,00	0,90	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	60 mg	27 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	18 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	9 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	960 mg	432 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	18 mg	–
Maltose (Malzzucker)	921 mg	415 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	15.340 mg	6.910 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.240 mg	3.261 mg	–
Isoleucin	799 mg (≈ 53 % NW) 53 %	360 mg	1.500 mg
Leucin	1.358 mg (≈ 46 % NW) 46 %	612 mg	2.925 mg
Lysin	860 mg (≈ 38 % NW) 38 %	387 mg	2.250 mg
Methionin	597 mg (≈ 77 % NW) 77 %	269 mg	780 mg
Phenylalanin	1.145 mg (≈ 369 % NW) 369 %	516 mg	310 mg
Threonin	752 mg (≈ 67 % NW) 67 %	339 mg	1.125 mg
Tryptophan	188 mg (≈ 63 % NW) 63 %	85 mg	300 mg
Tyrosin	706 mg (≈ 38 % NW) 38 %	318 mg	1.875 mg
Valin	873 mg (≈ 45 % NW) 45 %	393 mg	1.950 mg
Arginin	1.333 mg	600 mg	–
Histidin	668 mg (≈ 89 % NW) 89 %	301 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	931 mg	419 mg	–
Asparaginsäure	1.374 mg	619 mg	–
Cystein	275 mg (≈ 89 % NW) 89 %	124 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.248 mg	1.463 mg	–
Glycin	907 mg	409 mg	–
Prolin	1.017 mg	458 mg	–
Serin	780 mg	351 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.450,00 mg	1.103,60 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	66 mg	30 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	22 mg	10 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.650 mg	1.644 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,09 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,05 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,30 mg	0,14 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,14 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	115 mg	52 mg	–
Pentadecansäure	0,30 mg	0,14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.170 mg	977 mg	–
Heptadecansäure	22 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.308 mg	589 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	6 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.740 mg	1.685 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,10	0,05	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	198,00	89,19	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	242,00	109,01	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.160,00	1.423,42	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	80,00	36,04	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	60,00	27,03	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	631 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,150 g	0,068 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	58,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,35	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	1,35	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	4,50	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	0,90	–
Omega 6 Fettsäuren	1,250 g	0,563 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.180,00	531,53	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	4,50	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,35	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	1,80	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	50,00	22,52	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	4,50	–
Fettsäuren, sonstige	430,00	193,69	–
Cholesterin	46 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	8,33:1	8,33:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	40,32:1	40,32:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g	–
Rohasche	2,1 g	0,9 g	–

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